ПАТРОН
Професор Асен Христов Златаров е български учен и общественик, основоположник на биохимията в България. Изявява се и като белетрист.
Роден е в Хасково на 4 февруари 1885 г. Следва химия в Женевския университет (1904-07). През 1908 г. става доктор по химия и физика в Гренобълския университет. Учителства в Пловдив. Специализира в Мюнхен (1909-1910). Редактира списанията „Химия и индустрия“ и „Природа и наука“ и библиотеките „Натурфилософско четиво“ и „Наука и живот“.
От 1924 е извънреден, а от 1935 редовен професор в Софийския университет. Автор е на литературни статии, стихове, лирична проза и един роман. В периода (1925-1927) е член на литературния кръг „Стрелец“. Сътрудничи на литературната периодика през 30-те години.
Проф. Асен Златаров участва в създаването на Комитет за защита на евреите, заедно с вдовицата на държавника Петко Каравелов — обществената деятелка Екатерина Каравелова, писателя Антон Страшимиров, проф. Петко Стайнов и др.
ИСТОРИЯ НА ГИМНАЗИЯТА
През учебната 1962/1963 година, в рамките на тогавашното ПТУ по облекло и обществено хранене - Кърджали, започва обучение по професиите "помощник-готвач" и "сервитьор".
На 01.09.1976 г. с Писмо № А-V-1-30 на ММП и МТСГ се поставя началото на СПТУ по търговия и обществено хранене - гр. Кърджали, с директор г-жа Евелина Кръстева и зам. директор инж. Гинка Борисова. Помещава се в сградата на гимназия "Христо Ботев" на ул. "Републиканска" заедно с Икономически техникум и Вечерна гимназия. Предварително в сградата е обзаведена учебна кухня и сервитьорска зала за практическо обучение на учениците. Същата учебна година 16 учители обучават ученици в осем паралелки по четири специалности: "продавач-консултант", "готвач", "сервитьор" и "мебелно производство".
На 18.11.1976 училището получава юридическа регистрация в Районен съд - Кърджали и името "Проф. д-р Асен Златаров", което то носи и до днес. Първият бал на завършилите новото училище абитуриенти е с 24 випускници.
Училището успешно защитава достойно място сред останалите професионални училища в региона.
През първата година на създаването му, в училището започват да се обучават ученици от две заводски паралелки с двугодишен срок на обучение към ПУЦ на СД"Търговия" - Кърджали.
Училището се разраства и на 15.09.1981 година учениците отварят тетрадки в сегашната сграда. Създават се условия за обучение и по специалност "Оператор и производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия". Така през учебната 1983/1984 г. се приемат първите ученици по тази специалност. През учебната 1990/91 се приемат за първи път ученици по специалност "Технология на производството в общественото хранене". Година по-късно се приемат първите паралелки след седми клас с интензивно изучаване на английски език, а след това и на немски език по същата специалност. През 1998/99 година СПТУ-паралелката "Техника и технология на хляба, хлебните и сладкарски изделия" става техникумска паралелка. ИО на МОН разрешава да се открие паралелка по специалността "Технология и мениджмънт на производството и обслужването в заведенията за хранене".
От 15.09.1999 година училището има статут на Техникум по обществено хранене, а от учебната 2002/2003 година става Професионална гимназия по туризъм.
От 2009 година ПГТ - гр. Кърджали е член на Асоциацията на училищата по ресторантьорство и хотелиерство в България.
По настоящем училището обучава 230 ученици в 10 паралелки.